LA PHILOSOPHIE D'OLA

ola Martín berasategui restaurant

C'est le marché qui décide.
Nous sommes à votre écoute.

Martín est le chef espagnol qui détient le plus grand nombre d'étoiles Michelin au monde et l'une des figures les plus influentes de la
cuisine basque et internationale. Chez Ola, une étoile Michelin et un « Sol Repsol » récompensent une cuisine qui met son talent au service
d'une idée simple : être à l'écoute du marché et laisser le produit s'exprimer en premier lieu. La tradition basque apporte la mémoire, tandis que l'avant-garde apporte le regard.
Ensemble, elles donnent vie à chaque plat qui sort de cette cuisine. Bienvenue chez nous.

Découvrez le chef Martín Berasategui

NOS MENUS

Chez Ola, il n'y a pas de carte fixe : nous proposons trois menus qui varient au fil des saisons, chacun conçu pour un moment différent de votre visite. Choisissez le vôtre avant de venir ; nous nous occupons du reste.

Le meilleur de Martin Berasategui

Une visite complète de la cuisine de la maison.

Menu dégustation « Ola »

Des plats qui se passent de présentation.

Menu Tayko

Haute cuisine le midi et en semaine.

NOS MENUS

Chez Ola, il n'y a pas de carte fixe : trois menus qui changent au fil des saisons. Choisissez le vôtre avant de venir.

Le meilleur de Martin Berasategui

Une visite complète de la cuisine de la maison.

Menu dégustation « Ola »

Des plats qui se passent de présentation.

Menu Tayko

Haute cuisine le midi et en semaine.

Un regard
au sein d'Ola

Le salon, la cuisine, les petits détails. Voici comment on vit chez Ola.

Un aperçu d'Ola

Le salon, la cuisine, les petits détails. Voici comment on vit chez Ola.

NOS CLIENTS

★★★★★
Expérience de grande qualité, prix raisonnable. Ayant mangé dans plusieurs restaurants étoilés Michelin au cours de mon expérience gastronomique et même dans un autre restaurant une étoile lors de ce voyage à Bilbao, Ola est sans aucun doute un restaurant que je recommande. Mon ami et moi n'en revenions pas de la qualité de la nourriture et de l'expérience pour le prix.

★★★★★
Pour un restaurant gastronomique, nous avons été très satisfaits de la générosité de ce repas. Tous les plats étaient délicieux et originaux. C'était l'un des meilleurs desserts que nous ayons jamais mangés ! Toutes nos félicitations au chef pâtissier pour sa créativité. La carte proposait une grande variété de plats. Les différentes sortes de beurre étaient très amusantes à découvrir et donnaient l'impression de peindre avec une spatule. Nous avons pu obtenir une réservation en moins de 24 heures, ce qui est impressionnant. Le personnel était très aimable et attentionné. Je recommande vivement cet établissement à tous ceux qui visitent la région.

★★★★★
C'est la deuxième fois que nous avons pu déguster ses créations et nous les avons encore une fois adorées. C'est léger, surprenant tant par la saveur que par la texture. Le personnel est toujours au top.

NOS CLIENTS

Gift Card

Une invitation à découvrir le respect de la terre, l'artisanat et la passion du métier.

Offrez « Ola Martín Berasategui », notre expérience étoilée au guide Michelin à Bilbao.

L'endroit idéal
pour fêter

L'endroit idéal pour vos occasions spéciales. Anniversaires, dîners d'entreprise, fêtes qui méritent une table d'exception.

NOUS TROUVER

Emplacement

13, rue Ribera, 48005 Bilbao

Horaire

Repas: Du mercredi au dimanche de 13h30 à 14h30.
Dîner: Du mercredi au samedi, de 20 h 30 à 21 h 30.

Contact et Réservations

Réservations: reservas@olamartinberasategui.com
Téléphone +34 944 652 066

Rejoignez-nous

Rejoins Ola.

Si tu es passionné(e) de gastronomie et que tu cherches un endroit où apprendre rapidement et cuisiner sérieusement, tu es au bon endroit. Dis-nous qui tu es.

Foire aux questions

Combien d'étoiles Michelin compte le restaurant Ola Martín Berasategui ?

Le restaurant Ola Martín Berasategui possède une étoile Michelin depuis 2019, année de son ouverture, et un « Soleil » du Guide Repsol depuis 2021. Il se trouve à l'hôtel Tayko Bilbao, au 13, rue Ribera, sous la direction gastronomique de Martín Berasategui et avec Raúl Cabrera comme chef exécutif.

Peut-on manger à l'Ola sans séjourner à l'hôtel ?

Ola Martín Berasategui se trouve au sein de l'hôtel Tayko Bilbao, mais fonctionne comme un restaurant indépendant et ouvert à tous : il n'est pas nécessaire d'y séjourner pour réserver une table. Les réservations s'effectuent sur le site web, directement à l'adresse reservas@olamartinberasategui.com ou par téléphone au +34 944 652 066.

Quels sont les horaires d'ouverture d'Ola Martín Berasategui ?

Ola Martín Berasategui est ouvert pour le déjeuner du mercredi au dimanche, de 13 h 30 à 14 h 30, et pour le dîner du mercredi au samedi, de 20 h 30 à 21 h 30. Il est fermé le lundi et le mardi. Il est conseillé de réserver à l'avance.

Les menus sont-ils adaptés aux allergies ou aux intolérances ?

Chez Ola Martín Berasategui, nous adaptons nos plats aux allergies, intolérances et besoins de chaque convive. Nous vous demandons simplement de nous en informer lors de la réservation, afin que nous puissions les préparer en toute tranquillité.

Où puis-je consulter les menus d'Ola ?

Les menus d'Ola Martín Berasategui, avec tous leurs détails, sont publiés dans l'onglet menus sur ce même site.

Comment puis-je réserver une table chez Ola Martín Berasategui ?

Les réservations peuvent être effectuées sur notre site web, par e-mail à l'adresse reservas@olamartinberasategui.com ou par téléphone auprès de notre équipe au +34 944 65 20 66.

Quelle est la politique d'annulation ?

Afin de garantir votre réservation, les détails de votre carte de crédit sont requis. Vous pouvez annuler votre réservation sans frais jusqu'à 24 heures avant la date et l'heure prévues. En cas d'annulation tardive ou de non-présentation, des frais de 50% du montant total de l'expérience seront appliqués.

Les animaux de compagnie sont-ils acceptés à l'Ola Martín Berasategui ?

Nous n'acceptons pas les animaux domestiques, à l'exception des chiens d'assistance dûment accrédités.

Les enfants sont-ils admis au restaurant ?

Oui, les enfants sont admis à l'Ola Martín Berasategui, mais il est recommandé de garder à l'esprit qu'il s'agit d'un repas long et lent. Par respect pour les autres convives et le service, il est important d'évaluer si le format du menu leur convient avant de réserver.

Peut-on choisir différents menus ?

Chez Ola Martín Berasategui, tous les convives d'une même table doivent choisir le même menu, afin d'assurer la cohérence du service et le rythme de l'expérience gastronomique.

Combien de temps dure l'expérience chez Ola Martín Berasategui ?

La durée de l'expérience chez Ola Martín Berasategui dépend du menu choisi, mais elle est généralement d'au moins une heure et demie. Comme il s'agit d'un menu dégustation, le service se déroule lentement afin de profiter pleinement de chaque plat.