Tayko Bilbao accueillee Ola Martín Berasategui, une adresse gastronomique contemporaine située au cœur du Casco Viejo.Un lieu où tradition et avant-garde se rencontrent pour offrir une expérience fondée surdans le produit, la technique et le respect de la cuisine basque.
Dans le Casco Viejo de Bilbao, la cuisine raconte elle aussi des histoires. « Ola Martín Berasategui » est le nôtre : un restaurant récompensé d’une étoile Michelin et d’un soleil Repsol, sous la direction gastronomique de Martín Berasategui et avec Raúl Cabrera comme chef exécutif.
La haute cuisine basque racontée à travers des menus de dégustation qui font le tour des plats les plus emblématiques de l'univers Berasategui. Produit, technique et mémoire se côtoient à une table où tradition et avant-garde dialoguent.
Bienvenue chez vous.
Dans le Casco Viejo de Bilbao, où la ville conserve sa mémoire la plus ancienne, la cuisine raconte elle aussi des histoires. Ola Martín Berasategui est le nôtre : un restaurant doté d’une étoile Michelin et d’un soleil Repsol où la haute cuisine basque se dévoile plat après plat, sous la direction gastronomique de Martín Berasategui et avec Raúl Cabrera à la tête de la cuisine en tant que chef exécutif.
Martín, le chef espagnol qui détient le plus grand nombre d'étoiles Michelin au monde, n'a pas besoin d'être présenté. Sa cuisine parle pour lui : des produits traités avec respect, une technique au service de la saveur et cette créativité qui ne naît que de l'écoute du marché. Chez Ola, la tradition basque et l'avant-garde ne s'opposent pas ; elles dialoguent.
L'expérience s'articule autour de menus dégustation qui font le tour des plats les plus emblématiques de l'univers Berasategui : l'omelette liquide au jambon et à la truffe, les fines tranches de morue accompagnées de kokotxas et de txangurro à la biscaïenne, ou encore le millefeuille caramélisé à l'anguille fumée et au foie gras. Des créations à déguster lentement, comme on lit un bon livre.
Cet espace, intime et soigné jusque dans les moindres détails, accompagne le repas sans le perturber. Car à Bilbao, la table est une autre façon d'appréhender la terre.
Bienvenue chez vous.
“ La nature est sage, il suffit de savoir l'écouter. C'est le marché qui dicte sa loi et qui m'inspire un panier de courses dans lequel je peux m'épanouir. ”.
— Martín Berasategui
Chez Ola Martín Berasategui, il n'y a pas de carte, mais des parcours gastronomiques. Trois menus qui varient en fonction du marché et des saisons, car ici, c'est le produit qui dicte ce qui sera cuisiné. Choisissez le vôtre avant de venir ; nous nous occupons du reste.
*Du mercredi au vendredi midi les jours ouvrables. Boissons non comprises
*Pour les événements de 10 personnes ou plus, contactez-nous à l'adresse reservas@olamartinberasategui.com.
Offrir Ola Martín Berasategui.
Une expérience unique pour profiter de la haute cuisine au coeur de Bilbao.
Contactez-nous à l'adresse reservas@olamartinberasategui.com pour rendre votre célébration mémorable.
Repas: Du mercredi au dimanche de 13h30 à 14h30.
Dîner: Du mercredi au samedi de 20h30 à 21h30.
Calle Ribera, 13 - 48005 Bilbao
Réservations: reservas@olamartinberasategui.com
Téléphone +34 944 652 066
Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie et que vous recherchez un environnement de travail stimulant et dynamique, envoyez votre CV à rrhh@olamartinberasategui.com
Vous pouvez effectuer vos réservations en envoyant un e-mail à reservas@olamartinberasategui.com ou en contactant notre équipe par téléphone au +34 944 65 20 66.
Si vous avez des questions ou des doutes, veuillez écrire àsalles de bains a reservas@olamartinberasategui.com
Afin de garantir votre réservation, les détails de votre carte de crédit sont requis. Vous pouvez annuler votre réservation sans frais jusqu'à 24 heures avant la date et l'heure prévues. En cas d'annulation tardive ou de non-présentation, des frais de 50% du montant total de l'expérience seront appliqués.
Nous n'acceptons pas les animaux domestiques, à l'exception des chiens d'assistance dûment accrédités.
Un code vestimentaire formel est exigé. Les messieurs ne sont pas obligés de porter un blazer, mais l'étiquette exige un pantalon long et des chaussures fermées.
Oui, les enfants sont admis à l'Ola Martín Berasategui, mais il est recommandé de garder à l'esprit qu'il s'agit d'un repas long et lent. Par respect pour les autres convives et le service, il est important d'évaluer si le format du menu leur convient avant de réserver.
Chez Ola Martín Berasategui, tous les convives d'une même table doivent choisir le même menu, afin d'assurer la cohérence du service et le rythme de l'expérience gastronomique.
Nos clients
Temporairement disponible uniquement en espagnol. Nous sommes désolés pour la gêne occasionnée.
*Code BLACKFRIDAY23 valable jusqu'au 28/11/2023 applicable sur les réservations directes pour des séjours entre le 1/12/2023 et le 15/3/2024, à l'exception de la période de Noël du 22/12/2023 au 31/12/2023 (les deux inclus). Non cumulable avec d'autres promotions ou réductions.
Petit déjeuner
Lite Tayko Sevilla comprenant du café ou du thé, des toasts avec du jambon ibérique et du jus de fruit.
fraîchement pressé. Petit-déjeuner au Lite Tayko Bilbao composé de café ou de thé, de croissants.
fraîchement cuits et du jus d'orange fraîchement pressé.
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