Tayko Bilbao acoge Ola Martín Berasategui, una propuesta gastronómica contemporánea situada en el corazón del Casco Viejo.Un espacio donde tradición y vanguardia se encuentran para ofrecer una experiencia basadaen el producto, la técnica y el respeto por la cocina vasca.
En el Casco Viejo de Bilbao, la cocina también cuenta historias. Ola Martín Berasategui es la nuestra: un restaurante con 1 estrella Michelin y 1 sol Repsol, con la dirección gastronómica de Martín Berasategui y Raúl Cabrera como chef ejecutivo.
Alta cocina vasca narrada a través de menús degustación que recorren los platos más emblemáticos del universo Berasategui. Producto, técnica y memoria en una mesa donde la tradición y la vanguardia conversan.
Bienvenidos a casa.
En el Casco Viejo de Bilbao, donde la ciudad guarda su memoria más antigua, la cocina también cuenta historias. Ola Martín Berasategui es la nuestra: un restaurante con 1 estrella Michelin y 1 sol Repsol donde la alta cocina vasca se narra plato a plato, bajo la dirección gastronómica de Martín Berasategui y con Raúl Cabrera al frente de la cocina como chef ejecutivo.
Martín, el chef español con más estrellas Michelin del mundo, no necesita presentarse. Su cocina lo hace por él: producto tratado con respeto, técnica al servicio del sabor y esa creatividad que solo nace de escuchar al mercado. En Ola, la tradición vasca y la vanguardia no compiten; conversan.
La experiencia se articula a través de menús degustación que recorren los platos más emblemáticos del universo Berasategui: la tortilla líquida de jamón y trufa, las láminas de bacalao con kokotxas y txangurro a la vizcaína, o el milhojas caramelizado de anguila ahumada y foie gras. Elaboraciones que se degustan despacio, como se lee un buen libro.
El espacio, íntimo y cuidado hasta el último detalle, acompaña sin interrumpir. Porque en Bilbao, la mesa es otra forma de entender la tierra.
Bienvenidos a casa.
“La naturaleza es sabia y solo hay que saber escucharla. El mercado es quien dicta y me sugiere una cesta de la compra en la que recrearme”.
— Martín Berasategui
En Ola Martín Berasategui no hay carta, hay recorridos. Tres menús que cambian con el mercado y las estaciones, porque aquí quien decide qué se cocina es el producto. Elige el tuyo antes de venir; nosotros nos encargamos del resto.
*De miércoles a viernes mediodía en días laborables. Bebidas no incluidas
*Para eventos de 10 o más personas póngase en contacto con nosotros en reservas@olamartinberasategui.com.
Regala Ola Martín Berasategui.
Una experiencia única para disfrutar de la alta cocina en el corazón de Bilbao.
Contáctanos en reservas@olamartinberasategui.com para hacer que tu celebración sea memorable.
Comidas: Miércoles a domingo de 13:30h a 14:30h.
Cenas: Miércoles a sábado de 20:30h a 21:30h.
Calle Ribera, 13 – 48005 Bilbao
Reservas: reservas@olamartinberasategui.com
Teléfono: +34 944 652 066
Si eres un apasionado de la gastronomía y estás buscando un ambiente emocionante y dinámico para trabajar, envía tu CV a rrhh@olamartinberasategui.com
Las reservas pueden realizarse enviando un correo electrónico a reservas@olamartinberasategui.com o contactando telefónicamente con nuestro equipo en el +34 944 65 20 66.
Si tiene alguna pregunta o duda escríbanos a reservas@olamartinberasategui.com
Para garantizar su reserva, es necesario facilitar los datos de una tarjeta de crédito. Puede cancelar su reserva sin coste hasta 24 horas antes de la fecha y hora reservadas. En caso de cancelación fuera de plazo o de no presentarse, se aplicará un cargo del 50% del importe total de la experiencia.
No aceptamos mascotas, salvo perros de asistencia debidamente acreditados.
Se requiere un código formal de vestimenta. No es necesario que los señores lleven americana, pero la etiqueta requiere pantalón largo y calzado cerrado.
Sí, se permiten niños en Ola Martín Berasategui, aunque se recomienda tener en cuenta que se trata de una experiencia gastronómica de larga duración y ritmo pausado. Por respeto al resto de comensales y al desarrollo del servicio, es importante valorar si el formato del menú es adecuado para ellos antes de realizar la reserva.
En Ola Martín Berasategui todos los comensales de la misma mesa deben elegir el mismo menú, con el fin de garantizar la coherencia del servicio y el ritmo de la experiencia gastronómica.
nuestros clientes
Temporalmente sólo disponible en castellano. Disculpen las molestias.
*Código BLACKFRIDAY23 válido hasta el 28/11/2023 aplicable en reservas directas para estancias entre el 1/12/2023 y el 15/3/2024, excepto período de Navidad desde el 22/12/2023 hasta el 31/12/2023 (ambos incluidos). No acumulable a otras promociones o descuentos.
Desayuno
Lite Tayko Sevilla compuesto por café o té, tostadas con jamón ibérico y zumo
recién exprimido. Desayuno Lite Tayko Bilbao compuesto por café o té, croissant
recién horneado y zumo de naranja natural recién exprimido.
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