{"id":26380,"date":"2026-05-22T10:14:50","date_gmt":"2026-05-22T08:14:50","guid":{"rendered":"https:\/\/taykohotels.com\/?page_id=26380"},"modified":"2026-07-16T14:17:15","modified_gmt":"2026-07-16T12:17:15","slug":"donde-comer-en-bilbao-pintxos-alta-gastronomia-y-experiencias-locales","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/taykohotels.com\/fr\/bilbao\/escapadas-bilbao\/donde-comer-en-bilbao-pintxos-alta-gastronomia-y-experiencias-locales\/","title":{"rendered":"O\u00f9 manger \u00e0 Bilbao : pintxos, haute gastronomie et exp\u00e9riences locales"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"26380\" class=\"elementor elementor-26380\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8282505 elementor-section-full_width elementor-section-height-min-height elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"8282505\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;sticky_effects_offset&quot;:4,&quot;sticky&quot;:&quot;top&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;,&quot;sticky_on&quot;:[&quot;widescreen&quot;,&quot;desktop&quot;,&quot;laptop&quot;,&quot;tablet&quot;,&quot;mobile&quot;],&quot;sticky_offset&quot;:0,&quot;sticky_anchor_link_offset&quot;:0}\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-background-overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-wide\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-aead755\" data-id=\"aead755\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-954fecb elementor-hidden-mobile elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"954fecb\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-841e280\" data-id=\"841e280\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3b7b3a elementor-widget elementor-widget-breadcrumbs\" data-id=\"c3b7b3a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"breadcrumbs.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<nav aria-label=\"breadcrumbs\" class=\"rank-math-breadcrumb\"><p><span class=\"last\">Tayko Hotels<\/span><\/p><\/nav>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-364770a e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"364770a\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ab9b4de elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ab9b4de\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">D\u00f3nde comer en Bilbao, <br>la ciudad que se lee con las manos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-383bb0d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"383bb0d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\">Hay ciudades que se cuentan en sus museos. Bilbao prefiere contarse en sus barras.<\/p><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\">Aqu\u00ed la gastronom\u00eda no es un cap\u00edtulo del viaje: es el idioma en el que la ciudad conversa. La cocina vasca, el producto del Cant\u00e1brico y esa liturgia cotidiana del pintxo, que no se pide sino que se elige con los ojos, forman parte del pulso diario de sus calles. Y la mejor manera de aprender ese idioma es dormir donde se habla: en el centro, a pie de barra.<\/p><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\">Desde Tayko Bilbao, en pleno Casco Viejo, esta gu\u00eda se recorre entera caminando. Es nuestra selecci\u00f3n, la de quien vive aqu\u00ed y sabe a qu\u00e9 hora llegar a cada sitio.<\/p><h2 class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\" style=\"color: #5e5e5e;\">Ruta de pintxos en el Casco Viejo: las Siete Calles<\/span><\/h2><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\">El coraz\u00f3n gastron\u00f3mico de Bilbao late en el Casco Viejo, Zazpi Kaleak en euskera, las Siete Calles. En este barrio el pintxo no es una tapa: es una escuela de miniatura, un ejercicio de precisi\u00f3n que cada bar interpreta a su manera. Estos son los nombres que recomendamos a quien nos pregunta en recepci\u00f3n:<\/p><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\">El Globo. Un cl\u00e1sico sin artificio. Su gamba a la gabardina, tambi\u00e9n en brocheta, es de esos pintxos que explican por qu\u00e9 lo sencillo, bien hecho, no necesita presentaci\u00f3n.<\/p><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\">Caf\u00e9 Iru\u00f1a. M\u00e1s de un siglo de historia bajo sus azulejos de inspiraci\u00f3n neomud\u00e9jar. Se viene por el morro de ternera en salsa y por las rabas, y uno se queda por el lugar: pocas barras guardan tanta memoria de la ciudad.<\/p><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\">Gure Toki, en la Plaza Nueva. La vanguardia en formato peque\u00f1o. Su taco de carrillera de ternera figura, con raz\u00f3n, entre los pintxos m\u00e1s celebrados de Bilbao.<\/p><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\">Sorginzulo, tambi\u00e9n en la Plaza Nueva. El equilibrio justo entre la tradici\u00f3n y la cocina actual. Su foie con manzana caramelizada es una buena prueba de que ambas pueden caber en un solo bocado.<\/p><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\">V\u00edctor Montes. El m\u00e1s elegante del recorrido, donde el pintxo convive con platos de mantel. Su foie con reducci\u00f3n de Pedro Xim\u00e9nez es ya un cl\u00e1sico de la casa.<\/p><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\">La Plaza Nueva es el epicentro natural de esta ruta. Al mediod\u00eda tiene el bullicio de los que saben; al atardecer, la luz que convierte cualquier barra en sobremesa.<\/p><h2 class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\" style=\"color: #5e5e5e;\">Mercado de la Ribera: el producto antes del plato<\/span><\/h2><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\">Toda cocina honesta empieza en un mercado. La de Bilbao empieza en el Mercado de la Ribera, el mercado cubierto m\u00e1s grande de Espa\u00f1a, asomado a la r\u00eda a pocos minutos del hotel. <\/span><\/p><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\">Aqu\u00ed el Cant\u00e1brico se muestra sin traducci\u00f3n: pescados de la costera, mariscos, embutidos y el producto local que sostiene toda la cocina vasca. Merece la visita aunque no se compre nada. Y si el paseo abre el apetito, sus puestos gastron\u00f3micos permiten comer de manera informal, entre el ir y venir del g\u00e9nero.<\/span><\/p><h2 class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\" style=\"color: #5e5e5e;\">El Bilbao contempor\u00e1neo: Abando y la Gran V\u00eda<\/span><\/h2><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\">M\u00e1s all\u00e1 de las Siete Calles, la ciudad ha escrito en las \u00faltimas d\u00e9cadas un cap\u00edtulo nuevo. En Abando y en torno a la Gran V\u00eda conviven restaurantes de producto, cocina creativa y propuestas que reinterpretan el recetario vasco con t\u00e9cnica contempor\u00e1nea. Es el mismo gesto que define a Bilbao desde hace treinta a\u00f1os: respetar lo heredado y atreverse a intervenirlo.<\/span><\/p><h2 class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\" style=\"color: #5e5e5e;\">Alta gastronom\u00eda en Bilbao: Ola Mart\u00edn Berasategui<\/span><\/h2><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\">Y luego est\u00e1 la mesa a la que conviene llegar sin prisa. <\/span><\/p><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\">Ola Mart\u00edn Berasategui, en el propio Hotel Tayko Bilbao, es la expresi\u00f3n m\u00e1s cuidada de esa conversaci\u00f3n entre la cocina vasca y su presente. Una estrella Michelin, men\u00fas degustaci\u00f3n que cambian con la temporada y una cocina que trabaja como el edificio que la acoge: partiendo de la verdad del producto para contarla de otra forma. <\/span><\/p><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\">Como escribe el propio Berasategui, el mercado es quien dicta. Nosotros solo a\u00f1adimos una recomendaci\u00f3n pr\u00e1ctica: <a href=\"https:\/\/taykohotels.com\/bilbao\/gastronomia\/ola-restaurante\/#reserva\">reserva<\/a>\u00a0con antelaci\u00f3n. Las mesas, como los buenos pintxos, vuelan.<\/span><\/p><h2 class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\" style=\"color: #5e5e5e;\">Comer en Bilbao es entender Bilbao<\/span><\/h2><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\">De la barra al mantel, del mercado al men\u00fa degustaci\u00f3n, la gastronom\u00eda es el hilo que cose todos los relatos de esta ciudad. Si vienes a Bilbao a comer, qu\u00e9date donde empieza el recorrido: en el Casco Viejo, con las Siete Calles como despensa y Ola esperando abajo.<\/p><p class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><em>Tayko Bilbao. El comienzo de tu relato en la ciudad.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-950ce7b e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"950ce7b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41fa43a elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"41fa43a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3c62ec0 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"3c62ec0\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-66de220 elementor-widget elementor-widget-shortcode\" data-id=\"66de220\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"shortcode.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-shortcode\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tayko Hotels D\u00f3nde comer en Bilbao, la ciudad que se lee con las manos Hay ciudades que se cuentan en sus museos. 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